Fusilli in Käsesauce
Letztens musste es mal wieder etwas schneller sein und der Kühlschrank hat auch nicht mehr hergegeben als für Fusili in (improvisierter) Käsesauce.
In einem kleinen Topf etwa ½ Liter Wasser und einen Suppenwürfel zum Kochen bringen (oder in einem Wasserkocher und dann über den Suppenwürfel in den Topf gießen – geht noch schneller).
In den Topf Fusilli hineingeben bis diese knapp mit Suppe bedeckt sind.
Währenddessen ein gutes Stück Käse in kleine Würfel schneiden. In meinem Fall Gauda; täte meine bessere Hälfte nicht augenblicklich das Weite suchen, würde ich beim nächsten mal das Ganze gerne mit Gorgonzola probieren.
Wichtig: Die Fusilli fleißig umrühren, damit sie gleichmäßig „al dente“ werden. Das sollte in etwa dann der Fall sein, wenn etwa noch die Hälfte der Suppe vorhanden ist.
Auf mittlere Flamme drehen, den Käse dazugeben und kräftig rühren, bis er geschmolzen ist.
Dann einen Esslöffel Brunch (oder Crème fraîche) hinzugeben und gut verrühren.
Dezent mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiterrühren bis die Fusilli in einer sämigen Sauce liegen. Fertig!
Die Fusilli aufteilen und (je nach Käse) mit Petersilie bestreuseln; reicht für 2 Personen. Mahlzeit!
